普洱茶簡介
普洱茶是雲南特有的後發酵茶，以大葉種曬青毛茶為原料，因其獨特的加工方式與陳化特性，在茶界佔有重要地位。依照製程不同，普洱主要分為「生茶」與「熟茶」兩大類。
生茶：鮮葉經過殺青、揉捻、曬乾後壓製而成，茶湯色澤偏黃綠，滋味鮮爽、苦澀後回甘。新生茶刺激性較強，但隨著時間自然陳放，苦澀逐漸轉化為醇和甘潤，香氣層次更趨沉穩高雅。生茶的陳化過程，被視為一場「時間的藝術」。
熟茶：1970年代後，茶人創立「渥堆發酵」工藝，使普洱茶能在短時間內呈現陳化風味。熟茶湯色紅濃透亮，口感厚實順滑，帶有棗香、陳香或木質氣息，滋味甜潤溫和，更適合日常飲用。
普洱茶的最大魅力，在於「越陳越香」。隨著年份增長，茶葉中的茶多酚與芳香物質逐漸轉化，茶性更顯溫潤，風味愈加豐富。正因如此，普洱茶不僅是一種飲品，更兼具收藏與投資價值，成為愛茶人士口中的「可飲、可藏、可增值」之佳品。