泡茶的藝術
泡茶，不僅是飲茶的準備，更是一門融合科學與藝術的生活美學。影響一杯茶風味的關鍵，主要來自水質、水溫、茶具與手法。
首先，水質是泡茶的靈魂。古人講究「山泉上，江水中，井水下」，現代則以軟水或低礦物質水為佳，能更好呈現茶湯的清澈與甘潤。
其次，水溫需依茶類調整。綠茶、白茶適合 80℃ 左右的溫度，以免燙熟茶芽而失去清香；烏龍茶、紅茶則需接近沸騰的熱水，才能充分釋放香氣；普洱與黑茶更適合 95℃ 以上的高溫沖泡，以展現厚重滋味。
茶具的選擇亦影響風味。蓋碗靈活方便，適合多數茶類；紫砂壺則因透氣性佳，能提升烏龍與普洱的層次感；玻璃杯則適合觀賞綠茶芽葉舒展的美態。
最後，手法講求專注與節奏。注水的高度與速度，決定茶湯的濃淡；多次沖泡則展現茶葉的變化與回甘。
泡茶之道，不僅在於滋味，更在於過程中的專注與靜心。這正是「以茶養心」的精髓所在。